大家好呀！今天我要和大家分享一道超级美味的家常菜——西红柿肉丁拌面。酸酸甜甜的番茄裹着粒粒分明的肉末，一口下去，太满足了。浓郁的汤汁酸中带甜，肉沫鲜香四溢。番茄肉丁刀削面不仅色香味俱全，而且做法简单。
材料准备:
• 刀削面：适量
• 猪肉末：200克
• 西红柿：2个
• 葱：1根
• 蒜：2瓣
• 生抽：2勺
• 蚝油：1勺
• 番茄酱：1勺
• 淀粉：1勺
展开剩余78%• 白糖：少许
• 老抽：少许
• 盐：适量
• 十三香：少许
制作步骤:
步骤一:准备料汁
我们先来准备料汁，这是这道菜的关键。在一个碗里，加入生抽两勺、蚝油一勺、番茄酱一勺、淀粉一勺、少许白糖和少许老抽。搅拌均匀，让所有的调料充分融合。这个料汁会为面条增添丰富的味道。
步骤二:煮面
接下来，我们要煮刀削面。将水烧开后，放入刀削面，煮至面熟透。煮好的面捞出，过一遍凉水，这样可以去除多余的淀粉，让面条更加爽滑。然后，沥干水分，备用。
步骤三:炒肉沫
在锅中加入适量的油，油热后，加入猪肉末，快速翻炒至肉末变色。接着，加入切好的葱末和蒜末，继续翻炒，直到肉末完全熟透，并且葱蒜的香味充分释放出来。
步骤四:炒西红柿
在炒好的肉末中，加入切好的西红柿丁。西红柿可以先用开水烫一下，去皮，这样口感会更好。加入少许的盐和十三香，继续翻炒，直到西红柿炒至软烂出沙，这样西红柿的酸甜味道会更加浓郁。
步骤五：调味
当西红柿炒至软烂后，倒入之前准备好的料汁。继续翻炒，直到汤汁变得浓郁，所有的调料都充分融合在一起。
步骤六：拌面
最后，将炒好的西红柿肉丁酱汁倒在煮好的刀削面上，用筷子或者勺子拌匀，让每一根面条都裹上浓郁的酱汁。
美食背后的故事:
这道菜的灵感来自于我小时候的记忆。记得小时候，妈妈经常做这道菜给我吃。那时候，我总是迫不及待地等着妈妈把菜端上桌，然后大口大口地吃。那种酸甜中带着肉香的味道，一直留在我的记忆中。
长大后，我也尝试着自己做这道菜。每当我感到疲惫或者心情不好的时候，就会做一碗西红柿肉丁拌面。它不仅能够满足我的味蕾，还能让我回忆起那些温馨的时光。
做法技巧:
• 西红柿去皮:用开水烫一下西红柿，可以轻松去皮，这样炒出来的西红柿口感更佳。
• 肉末炒制:肉末要快速翻炒，避免炒老，这样肉末才会更加嫩滑。
• 料汁调制:料汁的比例可以根据个人口味进行调整，喜欢酸甜口味的可以多加一些番茄酱和白糖。
结语:
通过这道西红柿肉丁拌面，我希望大家能够感受到家的温暖和美食的力量。无论是忙碌的工作日，还是悠闲的周末，都可以花一点时间，为自己和家人做一道美味的家常菜。快来试试吧，相信我，这碗面绝对会让你感到治愈！
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