在传统养生文化中，有一种食材被古人称为“仙人余粮”——黄精。
它不是人参，却与人参齐名；不是补药，却备受历代医家推崇。杜甫曾写诗赞道：“扫除白发黄精在，君看他时冰雪容。”
那么，黄精到底是什么？为什么一定要“九蒸九晒”？
黄精：平补的“土黄金”
黄精是百合科植物的根茎，在我国多地均有分布。与传统滋补品不同，黄精的性质非常平和，不寒不热，适合大多数人日常食用。古人认为它“补而不燥”，尤其适合那些精力不济、容易疲劳、腰膝酸软的人群。
《本草纲目》记载黄精“补诸虚，止寒热，填精髓”，但更重要的是——生黄精不能直接吃。
为什么必须九蒸九晒？
生黄精含有某些刺激成分，口感麻涩，直接食用可能引起不适。而“九蒸九晒”是一种传统炮制工艺：反复蒸制九次、晾晒九次，使黄精由白变黑，质地变得软糯甘甜，有效成分更易被人体吸收。
每一次蒸晒，都是时间与耐心的较量。经过九次水火交融，黄精的寒性褪去，性味变得温和醇厚，才有了“久服轻身延年”的美誉。
现代人的吃法：即食黄精
传统上，黄精需要泡酒、煲汤、炖肉，耗时较长。如今，市面上出现了九蒸九晒即食黄精——开袋即食，口感像果脯一样软糯，微微甘甜，可以直接当零食，也可以泡水、煮粥。
“扁鹊岁月”便有一款这样工艺制作的即食黄精，选用道地原料，遵循古法炮制，不添加多余糖分。当然，无论选择哪个品牌，核心都在于：认准真正的九蒸九晒工艺，而非化学速成。
如果你时常感到精力不足、容易疲惫，不妨从每天一两块即食黄精开始，感受传统食养的温和力量。
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